錦龍軒(別府市)

2007.05.29の記事である。

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朝から小雨が降ったり止んだりの一日だったが、今頃になって、陽もさして来た。

本日は、別府の【錦龍軒】に来た。



店内はカウンター5席とテーブルに6席ある。

テーブルに腰掛け、ラーメン\450固麺で注文する。

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厨房には、おばちゃんが一人、以前は、おじちゃんもいたのだが、今日は姿が見えない。

やがて、おばちゃんがラーメンをテーブルに運んで来た。



チャーシュー2枚、モヤシ、ネギ、胡麻が軽く掛っている。

小ぶりの海苔が1枚。

なんと海苔の上には、胡椒が小さな山を形成している。

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スープは豚骨ベースのアッサリスープ。

豚骨だけを煮込んだような、他に雑味の無いシンプルなスープである。

匂いは、ほとんど無く、薄く浮いているラードで、軽いスープに、コクを足している。

出前で頼む食堂のラーメンといった感じで、落ち着いた味。

飲んだ後の〆には、良い感じの味である。

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モモ肉で作ったアッサリした塩味のチャーシューは、かなり分厚く、歯応えもあり、食べごたえ満点である。

麺は中太のストレートタイプ。



これもまた、食べごたえ満点である。

(o｀∀´o)

【錦龍軒】

場所:別府市富士見町4-22
電話:0977(22)0266
営業:11:00～20:00
定休:第1・3日曜日