とんこつラーメン 一所懸命(別府市)

2007.06.29の記事である。

( ^ ^ )

ｶﾗｯと晴れた一日、本日は別府の【一所懸命】に来店した。



以前は、大分市中央町の若草公園の近く、第2小松ビルの一階にあったラーメン屋が移転、別府の石垣西で営業を再開している。

相生町界隈は、オイラのテリトリー。

(￣ー+￣)

以前は、昼飯や飲んだ後にも、よく利用させて頂いたものだ。

店内は「黒」を基調とした木造の造り。

壁側と厨房側にカウンターが付いて9席。

二人掛と四人掛のテーブルが合わせて4つある。

有線で軽い感じのジャズが流れ、お洒落な雰囲気。

テーブルに腰掛けると、女性店員が水の入ったコップを持って来てくれた。

ラーメン固麺で注文！

ちょっと手洗いに‥

2～3分足らずで戻ると、テーブルにはラーメンが出ていた。

Σ(゜_゜)早っ!

ラーメンは、こうでなくちゃならない！

(￣▽￣)

小ネギとチャーシュー2枚のみ！

相変わらず、至ってシンプルなラーメンである。



(*^o^*)

ごく優しくニンニクが香る豚骨ベースのスープは、獣臭も無く、丁寧に作られている感じ。

豚骨のみを丸2日間、じっくり炊きあげてるらしい。



焼アゴ(焼いた飛び魚の干物)で元ダレを作り、自家製の香味油を浮かせたラーメンは、塩加減も良く、上品なコクと、まろやかさがある。

(≧▽≦)ゞ

(大分で営業していた時より、スープが若干濃いめになったか‥香味油が多くなったか‥以前よりインパクトが強く感じる)

チャーシューはトロトロに煮込んであり、口の中で溶ける。

濃い味付けが奥まで染み込んだチャーシューは、単品でビールの肴にも合いそうである。

(*´∇｀*)/Ｖ

麺は細麺ストレートタイプ。



コシのある喉越しの良い麺である。

半分食べて、テーブルに置いてある、おろしニンニクを少量投入。

ザザザザサァと完食！

(｀▽´)プハァ～

とんこつラーメン【一所懸命】

場所:別府市石垣西6-1-52
電話:0977(24)8678
営業:11:00～23:00
定休:月曜日
(月曜日が祝日の場合は翌日)