ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

青く透き通った空が実に清々しい一日。

相変わらずの冷たい春風で、気温はあまり上がらないが、優しい陽の光りからは暖かさを感じる。

(* ^^ *)

本日は、皆春の【丸昴ラーメン】に訪麺することにした。



ここは、以前、『らーめん工房 皆春』が営業していた店舗に、３月２０日にOPENしたばかりの店である。

( ^ ^ )

店の入口に暖簾が無く、店内の様子も見えづらい為、一瞬、開いてのかなぁ‥と、思ったりする。

しかし、前回、定休日を知らずに訪麺した際、「定休日」なり「準備中」なりの立札が出ていたことを覚えていたので、そこは心配なく来店したオイラである。

( ^ ^ ;)

店内は、カウンター席に、四人掛けのテーブル４卓、座敷に２座卓が用意されていて、以前の『皆春』のままである。

卓上には、塗り箸、レンゲ、紅生姜などが置かれ、店の奥側にある台には、セルフの辛子高菜コーナーがある。

これも『皆春』と瓜二つのスタイルをとっているが、偶然だろうか。

(｀▽´ゞ

辛子高菜を小皿に取り、メニュー等をチェックしながら待つことにした。

オイラが来店した時に、先客は５人。

どうやら近くにある職場の社員達のようである。

作業服を着た彼らは、ラーメンを食べ終え、漫画を読みながら、ゆっくりと昼休みを満喫していた。

( ^ ^ ;)

ちょうど昼食時ということもあり、オイラがラーメンを待ってる間に、次々と来店客がある。

しばらくして１０人くらいにまで増えた頃、オイラのラーメンが運ばれて来た。



♪d(⌒〇⌒)b♪

海苔、ネギ、キクラゲ、チャーシュー２枚、胡麻がかかっている。



茶濁したスープの表面には、油が浮いて結構こってりした感じがある。

自己流を謳うスープを先ずはレンゲで一口、ズズズズズ～ッ‥

(⌒～⌒)

結構、豚骨度が高く、軽くとろみを感じるくらいの濃いスープである。

気になるほどの獣臭は無いが、醤油ダレがしっかり主張するタイプで、塩加減はかなり強いほう。

(^。^ ;)？

力強さのあるスープだと思うが、自己流としてのインパクトは何故か軽い感じがする‥

多分、自己流を強調しているわりに、方向性として意外に最近、よくあるタイプのスープだからだろうか。

(* ^^ *)

実際に良く出来た美味いスープで、若者ウケは良いと思われる。

チャーシューは、脂身が多いバラ肉を使用。

極く薄くスライスされ、口の中で脂身が溶ける柔らかさ。

( ^ ^ )

脂身の苦手な方には好まれないと思うが、スープには良く合ったチャーシューである。

麺は、細麺ストレートタイプ。



鹹水からなのか、強烈なアンモニア臭を感じる麺である。

Σ(￣□￣;)!!

この手の麺は、最近では珍しい。

昔は、このツ～ンとした刺激臭が豚骨ラーメンだ！ぐらいの勢いで食べた時代があったが、今では鹹水の成分を変えたり、良質のものを使うなどしながら、出来るだけ臭いを抑える工夫がされている。

この鼻に残る激しい臭いは、まぁ、懐かしいと言えば懐かしいのだが‥

( ^ ^ ;)

加水は低く、スープ自体の絡みは実に良い。

残り少なくなった丼に、辛子高菜を投入して、グゾゾゾゾゾ～ッと完食した。

(｀▽´)　むぅ～ぷっ

メニューは、
ラーメン￥500
チャーシューメン￥600
おでん￥100
ごはん￥100
替え玉￥100

【丸昴ラーメン】
(有限会社 ナンリ特機工業)

場所:大分市大字皆春397-21
電話:未調査
営業:11:30～15:00
　　 17:00～22:00
定休:水曜日