ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

2007.10.15の記事である。

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本日は、大在の【都一】に来店することにした。

(￣▽￣)





長年に渡り夫婦で営業されているこの店は、国道197号線、角子南の陸橋を海側に向かって下りた所にある。

店内には、カウンター7席、座敷には四人掛けの机が2つ、予備の机も1つ。

14:00前に来店、まだ客も数人いて、店主は忙しそうに厨房を動き回っている。

(* ^^ *)

ラーメンを硬麺で注文し、座敷に上がり待つ間に、奥さんがお冷やを出してくれた。

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先客のラーメンを作り終え、約20分後くらいに、奥さんにより運ばれて来たオイラのラーメンには、ワカメ、チャーシュー2枚、煮玉子、ネギがのり、適度に油が浮いている。





軽い豚骨ベースのスープには、特に獣臭は無い。





旨味はそこそこに出ているアッサリしたスープだが、塩気はかなり強いようである。

香味油がコクをプラス、麺との絡みはなかなか良い。

(￣▽￣)

チャーシューは、味がよく染みているが、適度に歯ごたえがあるタイプ。

煮玉子の色からして、結構、味は濃い感じだが、それほどではない。

麺は四角い太麺ストレートタイプ。

モチモチとした麺は、結構ズシッと腹に溜る。

ザクザクザク～と完食した。

(｀▽´) けぷぅ～

この店の自慢、手打ちラーメンになると、平たくきしめんを細くしたようなビロビロした手打ち麺となる。

合う合わないは好みの分かれるところだが、ラーメンの麺としては面白い。

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メニュー

ラーメン￥450
手打ちラーメン￥500
チャーシューメン￥650
ターローメン￥700
四川ラーメン￥650
スタミナラーメン￥600
野菜ラーメン￥550
キムチラーメン￥550
タカナラーメン￥500
油ラーメン￥550
もやしラーメン￥500
ワカメラーメン￥500
お子様ラーメン￥400
チャンポン￥550
皿うどん￥600
ラーメン定食￥550
ミソラーメン￥550
チャーハン￥550
餃子8個￥300
ライス￥150(小￥100)
おにぎり￥150
大盛￥100

都一ラーメン￥750
太平燕￥650
ジャージャー麺￥550
トッピング
チャーシュー2枚￥200
角煮2個￥200
煮玉子、キムチ、タカナ、モヤシ、ワカメ各￥100
イカゲソや唐揚げ、生姜焼などの一品料理もあり、￥250でライス味噌汁が付いて定食にも出来る。

持ち帰り餃子
餃子10個￥300
三色餃子9個￥500
エビ餃子6個￥360
シソ餃子10個￥350
日本産のニンニクを使った
ニンニク餃子3個￥150

【都一】

場所:大分市大在中央1-3-5
電話:097(592)0061
営業:11:00～14:30
　　 17:00～21:30
定休:水曜日