ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

2007.07.30の記事である。

( ^ ^ )

本日は豊町の【キッチンつかはら】に来店した。



この店は、中島十条の交差点から五号地に向かって入り、住吉小学校を過ぎたところの右側にある。

以前も何度か来店したことのある店だが、見た目で80代くらいの腰の曲がった爺さんが営業されている。

(*´∇｀*)

初めて来た時は、作れるのかなぁ‥と心配したくらいである。

店内は、カウンターが8席、座敷に四人掛のテーブルが2つあり、掃除も行き届いて綺麗な印象。



昭和30年代に、中央警察署の前にあった中華料理店『中央東華』から暖簾分けして今の営業をされているとのこと。

カウンターに座り、キッチンラーメンの固麺を注文する。

(* ^^ *)

注文を受けてから、爺さんは、大きめの鍋に湯を入れ、沸騰してから麺を茹で始めた。

(●^o^●)

普通は、こんな茹で方で大丈夫かな‥と客は心配すると思う。

しかしながら!!

(￣―￣)

オイラは安心しているのだ。

なんたって、ベテランである。

(￣^￣)ｙ-~~

やがて出て来たラーメンには、モヤシ、小ネギ、チャーシュー2杯がのっている。



澄んだスープは、鶏ガラ、鰹節、昆布、野菜から取るらしく、スッキリしているが、濃い旨味を感じる。

醤油ダレとの相性も良く、キラキラと小さな油の粒が浮いていて、塩加減も良い。

全部、飲み干せるくらいの優しいスープである。

チャーシューは豚バラの巻き肉タイプ。



味付け自体は薄味だが、脂身の甘味に、肉汁の旨味を感じる。

トロッなるくらい柔らかく煮込んであり、なかなか美味い。

(￣▽￣)

麺は四角く黄色い、中太ストレートタイプ。



固麺の茹で方は絶妙である。

大きな寸胴で派手な茹で方では無いが、コシも損ねず、丁度良い注文通りの固麺である。

ザザザザザァーと完食!!完飲!!

(o｀∀´o)ぷはぁー

麺メニューは
キッチンラーメン\500
大盛りラーメン\650
チャーシュー麺\700
小盛りラーメン\350
チャンポン\650
ワカメ入りラーメン\650
あんかけ焼きそば\700
鉄板焼きそば\650
夏限定の冷麺\650

ヒレカツ、トンカツ、オムレツ、ハムエッグ等の定食物や、丼、カレー、オムライス等、数多くの種類あり。

サービスセット定食と書かれたメニュー表に

カレー・ラーメン\750
焼きそば定食\750
カツ丼ラーメン\750
とある‥

ガッツリ食べたい日には、かなりお徳のセットかも‥

(//▽//)

【キッチン つかはら】

場所:大分市豊町2-7-3
電話:097(536)5018
営業:11:30～20:00
定休:日曜日(不定で祝日)