2009年07月20日
自作 ホル麺Vol.2(春日陸橋撤去工事の前日に)
《ホル麺Vol.1より続き》
うどんや冷や麦に似た食感があり、タレとの相性は実に良いようだ。
！(b^ー°)
いくら細麺好きなオイラでも、この手の和え麺になると、ある程度太い麺でなくてはタレの濃さに負けてしまうのである。
お好みで、生卵の黄身を乗せても良い感じだね。
(* ^^ *)
土砂降りの夏の日の昼麺には、こういう麺はいかがだろうか。
(* ^^ *)
参考までに、今回、オイラが作ったホル麺のタレのレシピである。
《レシピ》
ラード:小さじ２
豆板醤:小さじ１
※味噌と一味唐辛子で代用
酒:大さじ１
醤油:大さじ２
砂糖:小さじ１
酢:小さじ１
胡椒:少々
片栗粉:小さじ１
生姜(みじん切り):小さじ２
※チューブを代用
ニンニク(みじん切り):小さじ２
※チューブを代用
長ネギ(みじん切り):大さじ２
胡麻油:風味付け程度
ざっと、こんな感じである。
( ^ ^ )
味の濃さには好きずきがあるので、分量はお好みにされたら良いが、白御飯に乗せてスタミナ丼にしても良し。
あっさり味がお好きな方は、塩ダレで炒めた塩ホルモンを乗せてみてはいかがだろうか。
(●^o^●)
うどんや冷や麦に似た食感があり、タレとの相性は実に良いようだ。
！(b^ー°)
いくら細麺好きなオイラでも、この手の和え麺になると、ある程度太い麺でなくてはタレの濃さに負けてしまうのである。
お好みで、生卵の黄身を乗せても良い感じだね。
(* ^^ *)
土砂降りの夏の日の昼麺には、こういう麺はいかがだろうか。
(* ^^ *)
参考までに、今回、オイラが作ったホル麺のタレのレシピである。
《レシピ》
ラード:小さじ２
豆板醤:小さじ１
※味噌と一味唐辛子で代用
酒:大さじ１
醤油:大さじ２
砂糖:小さじ１
酢:小さじ１
胡椒:少々
片栗粉:小さじ１
生姜(みじん切り):小さじ２
※チューブを代用
ニンニク(みじん切り):小さじ２
※チューブを代用
長ネギ(みじん切り):大さじ２
胡麻油:風味付け程度
ざっと、こんな感じである。
( ^ ^ )
味の濃さには好きずきがあるので、分量はお好みにされたら良いが、白御飯に乗せてスタミナ丼にしても良し。
あっさり味がお好きな方は、塩ダレで炒めた塩ホルモンを乗せてみてはいかがだろうか。
(●^o^●)
Ｐ博多とんこつラーメン((株)めん食)
産経新聞 それゆけ!大阪ﾗｰﾒﾝ(ｴｰｽｺｯｸ(株))
ふるる冷麺 辛口【ビビン冷麺】(農心)
ヤクルトラーメン 麺許皆伝 みそ味((株)ヤクルト)
ペヤング 味の大関 しお味(まるか食品(株))
黒豚ラーメン((株)益田製麺)
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Posted by ﾗｰﾒﾝ聖人 at 22:59│Comments(2)
│ラーメンコラム・他
この記事へのコメント
美味しそうで～す♪・・・映像見てたら 「ソーメンチャンプル」が食べたくなりました(*^。^*)
Posted by 雪ん子
at 2009年07月21日 09:33
at 2009年07月21日 09:33雪ん子さん
( ^ ^ )
ありあわせの男料理ですが、スタミナは満点ですよ。
( ^ ^ ;)
それなりに元気がでるかも。
( ^ ^ )
ありあわせの男料理ですが、スタミナは満点ですよ。
( ^ ^ ;)
それなりに元気がでるかも。
Posted by ﾗｰﾒﾝ聖人 at 2009年07月21日 10:39
