ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

《自作 クールベジ ラーメンVol.1より続き》



因みに、スープは、市販されている鶏ガラベース。

自家製の魚介系塩ダレをガラスープで割ってキリッと冷やしただけのシンプルなもの。



塩ダレなどを作って常備されてない方でも、市販の鶏ガラスープには、そもそも味があるから大丈夫。

なんなら普通の塩で塩気を強くされるだけでも良いのである。

(⌒〇⌒)♪

冷たいスープは、軽いニンニクの香りでなかなか食欲をそそる。

浮いている油も植物油の為、あっさりとした口当たり。

黒胡椒のアクセントも清涼感を上げてくれる。



揚げた茄子やピーマンと実に合った冷たいガラスープである。

塩気を効かせトマトの甘味と軽い酸味ともベストマッチ。



スライスした胡瓜のシャクシャク感も心地良く、オイラの食欲を二重に掻き立てる。

麺は、棒ラーメンの麺を使用。

( ^ ^ ;)

茹でた後にきっちりと冷水で絞めている。



実に簡単シンプルな冷しラーメンだが、意外にこの取り合わせが美味いのである。

(^。^ ;)？

細い麺に冷たいスープの絡みも良く、グゾゾゾゾゾ～ッと完食した。

(●^o^●)　ぴふぃ～

今や夏の定番となったクールビズだが、夏の野菜料理で涼しくなるってのもいかがだろうか。

旬の野菜には、旬の効能がある。

暑い夏には、こういう冷たい麺でクールベジ！！

旬の野菜を食べて夏バテを乗りきろう！！

♪d(⌒〇⌒)b♪