ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

2007.08.28の記事である。

( ^ ^ )

久々に来た佐伯。

(￣▽￣)ｖ

本日は【ラーメン亀甲】に訪麺することにした。



この店は、佐伯から米水津に向かう県道501号線沿い、蒲江に向かう国道388号線と分かれる橋の近くにある。

カウンターに12席、小さな座敷に机が一つ、座布団が4枚敷いてあるが、どうみても二人しか座れないだろう。

( ^ ^ ;)

座敷に上がり、本日はネギ味噌ラーメンを固麺で注文した。



テーブルの上には、紅生姜や胡椒、レンゲなどが置かれている。

15:00の来店だというのに、店内には何組かの客がいて、なかなか賑わっている。

カウンターの中には、愛想の良い店主と奥さん、若い男性は息子だろうか?!三人で忙しそうにラーメンを作り続けている。

(* ^^ *)

待ち時間少々でラーメンが出来上がったようだ、カウンターの中から「あがりましたぁ～」と声がかかり、オイラのラーメンはカウンターの上に置かれた。

それを自分で取りに行き、座敷まで運ぶ。

さてさて、お待ちかねのラーメンは‥‥

Σ(￣□￣;)!!

赤い‥‥

真っ赤なスープに、油で炒めた多量の長ネギ、チャーシュー2枚、たっぷりの胡麻が振り掛けてある。



アッサリした豚骨ベースに、甘味のある味噌ダレを加えたような感じのスープ。

豆板醤を使って炒められたピリ辛ネギが多量にのり、スープの表面を、その油で真っ赤に染めている。

(￣▽￣)

なんとも濃厚な口あたりは、たっぷり振り掛けられた胡麻と味噌ダレの相性だろう。

(≧▽≦)ゞ

胡麻と味噌のハーモニーが一層の濃厚さを引き出し、豆板醤で赤く色づいた油が、長ネギの良い香りと、スープにコクを出している。



ピリ辛に炒めた長ネギの油で、見た目は、真っ赤な色をした辛さそうなスープだが、そのわりには、特に苦しいまでの辛さは感じなく、オイラ的には、ほど良いピリ辛である。

(●^o^●)

バラ肉を煮込んで作られたチャーシューは、ほど良い柔らかいさで、味も良く染みている。

麺は、四角い中太ストレスタイプ。



濃厚なスープがよく絡み、ガツッと腹に溜まるラーメンである。

(o｀∀´o)ふぅ～

メニューは
豚骨ラーメン￥500
味噌ラーメン￥550
醤油ラーメン￥450
塩ラーメン￥450
チャーシュー麺￥700
味噌チャーシュー￥750
醤油チャーシュー￥650
塩チャーシュー￥650
ネギ豚骨ラーメン￥700
ネギ味噌ラーメン￥700
ネギ醤油ラーメン￥650
ネギ塩ラーメン￥650
ネギ味噌チャーシュー￥950
ネギ醤油チャーシュー￥950
ネギ豚骨チャーシュー￥900
ネギ醤油チャーシュー￥850
ネギ塩チャーシュー￥850
大盛り￥100
替玉￥100
他に
餃子￥400
めし大￥300小￥200
カレー￥450
焼きそば￥450
あとう快‥

ん？‥

(￣ω￣)？‥

あとう快‥

《ラーメン亀甲Vol.2に続く》