ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

本日は、日田のダイエーの前に今年の8月8日にOPENした【長浜ラーメン 伸香】に訪麺である。



この店は、店主の「手を伸ばしてどんぶりをお客様に渡したい、芳醇な香りを届けたい」という思いで『伸香(しんか)』と名付けたとのこと。

(* ^^ *)

どの店にも、それぞれに店主の思い入れというものがあるようである。

『ラーメン』を注文しようと思ったが、見るとランチタイムには、ギョーザとライスの付いたBセットが\650で提供されている。

(￣ー+￣)

「天高くオイラ肥ゆる秋」

これだね！

奥さんにランチセットを注文。

待ち時間少々で運ばれて来たラーメンには、海苔、ネギ、チャーシュー2枚がのっている。



豚骨を長時間煮込んで採ったというスープは、乳化して綺麗に白濁している。

レンゲですくって一口、ズズズ～ッ‥

(* ^^ *)



牛乳のようにミルキーなスープだが、口の中に軽く獣臭を感じる。

サラッとして粘土は無いが、多めにラードが浮いてオイリー感を出している。

そのくせスープは意外にあっさりとしていてスラスラと飲む内に、透明な油のオイリー感がコクに変わって来るようだ。

( ^ ^ )

熊本っぽく卓上の揚げニンニクやマー油なんかも合いそうだなぁ‥なんて思いつつ。

チャーシューは、脂身の無いモモ肉を使用。

薄いが大振りスライスされ、モサッとした淡白な味わい。

少し脂身がある方が好みのオイラだが、こういうタイプもスープに合っていて良い感じである。

( ^ ^ )

麺は、細麺ストレートタイプ。



硬麺の注文だが加水が低いのか意外に早く柔らかくなる。

当然、スープの絡みはまずまずに良いようで、ミルキースープと共にズゾゾゾゾォ～ッと完食した。

(｀▽´)もぅ～ぷ

因みに、セットに付いている餃子とライス。



この餃子、ジューシーでなかなか美味い！

濃い味付けでライスにピッタリとハマった一品。

( ^ ^ )

これで\100増のセットはたいへんお徳である。

(ランチタイムに限る)

辛子高菜も確かに辛いが、この白いご飯に実に合う。

高菜独特の酸味は無い。

ただ辛いだけでは無く炒めた油の甘味を感じる辛子高菜である。

持ち帰りの高菜もあるようだが\500ということで、思いとどまったオイラだった。

( ^ ^ ;)

勘定を済ませ、店主と少し話したが、ここに出す前は日田駅前の某店にてされていたとのことである。

(●^o^●)

このラーメンの何をもって「長浜ラーメン」となったのかは疑問だが、細麺の合うミルキーあっさり豚骨を堪能した。

長浜ラーメン 伸香(日田市)

【長浜ラーメン 伸香】

場所:日田市元町19-3
電話:0973(22)6120
営業:11:30～24:00
定休:第1.3木曜日
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