ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

2007.07.11の記事である。

( ^ ^ )

午前中、結構、雨が強い中、佐伯市に向かう。

午後からは雨も止み、久々に太陽が顔を出した。

(￣▽￣)

本日は、佐伯駅の近く【正ちゃんラーメン】に来店した。



この店の存在は、かなり昔から知ってはいたが、なかなか縁がなかった店である。

( ^ー^ ;)

この度、むむさんのblogを見て、無性に行きたくなった次第。

店内は、カウンターが6席のみの小さな店。

壁には、お相撲さんの色紙が一枚貼ってある。

カウンターに座ると、婆ちゃんが冷たい水の入ったポットとコップを出してくれた。

(*^o^*)

ラーメン\400を固麺で注文する。

婆ちゃん店主は、オイラが座っているカウンターの真ん前で作り始めた。

先ずは、寸胴鍋に麺を投入する。

次に、丼を取り出し、マグカップに入った醤油ダレを大さじ1杯強入れる。

続いて、謎の白い3種類の粉を小さじ1杯ずつ。

(;￢_￢)ジロッ

スープを丼に移し、麺は平たい網で湯を切り、投入。

チャーシュー2枚、茹で置きしてあるモヤシ、小ネギをのせて、胡椒をパッパッ！



出来上がりである。

(o^-^o)

茶濁しているスープは豚骨ベース。

丼に対して若干、控え目な量。



結構、濃厚なスープで軽く膜を張る。

特に気になる程の豚骨臭は無いが、振掛けられている胡椒が気にならないくらいの風味はある。

塩加減も良い。

チャーシューはアッサリ塩味タイプ。



歯応えはあるものの、味はよく染みている。

麺は、チャンポンの麺とあまり変わらないくらいの太麺ストレートタイプ。



ガツッと腹に溜まる感じである。

(｀▽´)ふぅ～

カウンター内の流しには、食べ終わった丼が積まれている。

ザッと数えただけでも16枚くらいはあるようだ。

今は二時過ぎ頃である。

昼時には、洗い物が溜まるくらいに客が多かったのだろうか‥

(￣▽￣)

食べ終えた頃、また一人、サラリーマン風の客が入って来た。

なかなかの人気店かも‥

(* ^^ *)

長年、この店を切り盛りされて来たのだろうと、婆ちゃん店主と、この店を見て感じる。

時間の流れ、時代の流れも一緒に丼に、加味された一杯のラーメンだった。

【正ちゃんラーメン】

場所:佐伯市蟹田2-43
電話:0972(22)7166
営業:未調査
定休:未調査