ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

はっきりと茶濁したスープは、ポタージュ系の豚骨ベース。

相変わらずのどろ～んとした濃厚さである。

(≧▽≦)ゞ



この濃度、毎日はツライお年頃のオイラだが、たまには美味いねぇ。

獣臭は気にならないフレッシュな豚骨スープと思われるが、背脂と一緒に煮込んであるのか、スープにコクと力強さを出したようなインパクトを感じさせられる。

タレはしっかり主張し、塩分はやや強め。

( ^ ^ ;)

方向性は、『一骨家』のスープとほぼ変わり無しといって良いだろう。

しかしながら、麺の上にのった豚バラチャーシューは、驚くほどに厚みがある。


画像では表面だけしか見えないが、まさしくスープに浮かぶ氷山といったところである。

( ^ ^ ;)

箸で持ち上げてみれば、２cmはあろうかという厚みのチャーシューは、とろ～んと溶けるように柔らかく、香ばしく炙られている。

(* ^^ *)

こりゃ凄い！

麺は、中細ストレートタイプ。



加水の低い小麦感のある麺である。

( ^ ^ )

確か『一骨家』では、もう少し細めの麺を使っていたように記憶しているのだが‥
違ったかなぁ‥
(^。^ ;)？

『一骨家』では、素麺のようなプツンとした細麺がゆえに、濃厚なスープが絡み過ぎ、オイラには最終的に今一つキツイ感じがしていたのだが‥

( ^ ^ ;)？

このくらいの太さになると、麺がスープに負けずに実に堂々と持ち上げてくれる。

濃厚ポタージュ系スープがゆえに絡みも良く、ゾ～リゾ～リズズズ～ッと完食した。

(｀▽´)ぐふぉっ

食べ終わると丼の内側に、この店のコンセプトを示す文字が現れる。

以前、『一骨家』では、「情熱ノカタマリ」だった。

(￣ー+￣)

しかしながら、『トラの夢』では‥



「ありがたき幸せ！ありがたき幸せ！男のロマン」である。

お見事！！

(≧▽≦)ゞ

メニューは、

《涙のラーメン》
炭火焼き特上バラ肉チャーシュー麺\580
唐辛子らーめん\690
(ピリ辛・中辛・激辛 お好みで！)
チカラらーめん\690
(マー油・揚げニンニク仕立て)

替玉\100
半替玉\50

《盛りつけ》
半熟煮たまご\100
煮〆めメンマ\100
栄養価史上最強きくらげ\100

その他、ギョーザ、ご飯等ある

『新店舗OPEN告知 トラの夢(大分市森町)』



【トラの夢】

場所:大分市森町633-5
電話:090-7464-9235(塩月氏)
営業:未調査
(スープ切れ次第閉店)
定休:水曜日