ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

カラ～ッと晴れた良い天気。

( ^ ^ )

陽射しがあたるところでは汗が滲むくらいの暑さを感じる。
本日の訪麺は、珍しく冷麺あたりを‥

と、思いが一瞬よぎったが‥

( ^ ^ ;)

あんまり冷麺は好みでないオイラである。

それでも、『宝華』の前をつ～っと通り過ぎながら見ると、「本日定休日」の札。

(^。^ ;)？

やはり、ラーメンじゃなきゃね‥

そういう宿命なんだよ、オイラは‥

さてさて、それではまだ未食の「とんこつラーメン」をいただくべく、向かった先は日岡の【白楽天】である。

( ^ ^ )



本当は、先週のランチで出されていた「こがしすまし麺セット」に凄く気を引かれていたのだが、結局、行けずじまい‥

(ρ＿；)

魚介系のスープにこがし背脂が入っていて、魚の風味がどうだろうと興味津々だったのだが‥

(* ^^ *)



また、近いうちに作って欲しいなぁ‥

さてさて、オイラが来店した12:00過ぎ、大勢のお客様で賑わっている。

商売繁盛！良いことだ。

(≧▽≦)ゞ

カウンターに腰掛けると奥さんがお冷やを運んで来てくれた。

「飲み過ぎですか？」

「あっ、はぁ～、ハハハ‥」

(^。^ ;)？

どーゆーこっちゃねん！！

しかし、なんで分かったのだろう‥

注文は、お目当ての「とんこつラーメン」、待ち時間少々で盆に乗って運ばれて来た。



ラーメンの丼と一緒に小皿に紅生姜も付いている。

( ^ ^ )

この別添えが嬉しいね。

ラーメンには、刻みネギ、胡麻、二枚の極厚チャーシューがでぇ～んと鎮座していますねぇ。

(* ^^ *)

白楽天らしいデフォルトのトッピング。

やや表面が泡立つスープからは、軽い動物系の匂いがする。



丁寧な仕事で獣臭をぐっと抑え、骨の旨味をよく引き出したスープである。

(* ^^ *)

あくまで、あっさりとはしているが、「すまし」や「家紋」からは想像がつかない荒々しさがあり、醤油ダレが突出することがないバランスの取れた仕上がりである。

( ^ ^ )



刻みネギの清涼感も手伝い、グイグイとスープを飲み進む。

チャーシューは、白楽天ならではの極厚チャーシューが二枚。



肉質を変えたのか、今回がたまたまだったのか、いつもよりやや多め脂身の入った部位を使用している。



オイラ、こっちも好きだなぁ～♪

(●^o^●)

厚みはあるが肉の臭みは無く、しっかりと味が染み込んで実に柔らかい。

いつものことながら、たいへん良い仕事がしてあるチャーシューである。

《中華卓彩 白楽天Vol.2に続く》