ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

《鹿児島ラーメン 大黒Vol.1から続き》


ん～、相変わらずの濃厚な豚骨ベースである。

表面に、一瞬にしてオブラートのような膜を張るスープは、豚の頭骨、鶏ガラ、野菜から採り、甘味があり粘度も高い。

ニンニク、胡麻の香りを移した自家製香味油に骨の旨味、野菜の甘味が調和したスープに仕上がっている。

( ^ ^ )

オイラ的には、ややしつこさを感じるが、これはこれで美味いスープにはかわりない。

( ^ ^ ;)

チャーシューは、たいへん柔らかく仕上がっている。





鹿児島の黒豚を使っているらしく、癖もなくほどよく味も染み込んでいる。

実際、普通の豚肉と黒豚の違いなどは食べ比べてみなければ分からないヘタレ舌だが、黒豚と聞いただけで高級感を感じてしまうオイラである。

( ^ ^ ;)？

麺は、中細ストレートタイプ。





小麦感のあるこの麺は、オイラのお気に入りの一つである。

(* ^^ *)

濃度のあるスープだけに、なおさら絡みは当然に良い。





歯切れの良いコシもあり、グゾゾゾゾゾォ～ッと完食した。

(●^o^●) なぱっ～

因みに、ここの可愛い半チャーハンもオイラ好み。





以前、古国府にあったここの姉妹店『熊本ラーメン 風花』でこのチャーハンはよく食べたなぁ。

(* ^^ *)

卓上におかれたサービスの自家製の辛子高菜を混ぜて食べると一段と美味いのである。

思い出すなぁ‥あの頃。

(≧∀≦)ゞ

メニュー

大黒ラーメン￥550
(ベース:黒)

大黒とんこつ￥550
(ベース:白)
大黒ラーメン￥550
(ベース:赤)
チャーシュー麺￥810
(ベース:黒・赤)
大盛りラーメン￥655
(ベース:黒・白・赤)
※スープ1.5倍 麺2玉
野菜たっぷりラーメン￥710
(ベース:白)
スタミナラーメン￥760
(ベース:黒・白・赤)
半ラーメン￥350
(ベース:黒・白・赤)
あんかけめん￥710
(揚げ麺・細麺・太麺)
※替え玉不可

《みそベース》
みそラーメン￥655
みそ野菜たっぷりラーメン￥810
にんにくラーメン￥700
※バタートッピング＋￥50

《激辛ラーメン》
とんこつ桜島ラーメン￥660
みそ桜島ラーメン￥710
ピリ辛ネギとんこつ￥710
ピリ辛ネギみそ￥810
ピリ辛豚キムチラーメン￥810
キムチとんこつラーメン￥700

《トッピング》
鹿児島黒豚トロ身チャーシュー1枚￥210
各トッピング￥60
(生玉子・ねぎ・コーン・もやし・のり)
替え玉￥70(半替え玉可能、同価格)
※みそ太麺は替え玉不可、注文時に1玉、1.5玉、2玉を選ぶ

大黒パリパリ餃子￥365

《ごはん類》
ライス￥155
※小・中、選べる
おにぎり(のりor梅)１個￥155
チャーハン(スープ付)￥630

その他、セットメニュー、大黒のお得なランチメニューなどあり

［鹿児島ラーメン 大黒(2009.05.06)］

［鹿児島ラーメン 大黒(2007.06.06)］

【鹿児島ラーメン 大黒】

場所:大分市上宗方650-1
電話:097(542)5671
営業:11:00～LO23:30
定休:無し