ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

本日の訪麺先は、延岡市の【たつやラーメン】である。

以前、ある雑誌で、この店は塩ラーメンがウリだという記事を見た事がある。

豚骨王国 九州であえて塩ラーメンに力を入れているというところに興味を覚え、何度か来店を試みたが、仕事の関係から営業時間に来店出来ず、あえなく未食で終わっていた店である。

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さてさて、運ばれて来た塩ラーメンには、メンマ、ネギ、乾燥した海苔(板海苔では無いヤツ)、チャーシュー2枚がのっている。



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ほぉ、綺麗。

透き通ったスープにラードが浮いてキラキラと輝いている。

小ネギと乾燥海苔も良いコントラストである。

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スープは、鶏ガラ、豚骨と共に魚介類を加えて煮込んであるそうだ。



透明感のあるあっさりスープは一口目にやや塩の尖りのようなものを感じるが、浮いているラードのコクも手伝い、飲み進むうちに口に馴染んで来る。

ふわっと魚介の風味が心地よいなかなか美味いスープである。

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チャーシューは、厚みがあり、たいへん柔らかく煮込まれている。



箸で持ち上げることを許さないくらいにとろとろのチャーシューは、口に放り込んだ瞬間に溶けるようである。

(≧∇≦)ゞ

麺は、中細縮れタイプ。

加水が高めでチュルンとした食感の麺は、あっさりとしたスープをよく絡めてくれる。



ラードで軽いこってり感も感じつつ、バズズズズゥ～ッと完食した。

(｀▽´)んぱぁ～

九州ではラーメンといえば豚骨白濁スープが圧倒的に多く、特に大分県内では塩系のラーメンを提供している店はたいへん少ない為、殆ど食べる機会が無いオイラである。

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好みはそれぞれにあると思うが、オイラにはなかなか美味い塩ラーメンだった。

(* ^^ *)

［たつやラーメン(宮崎県延岡市)］

【たつやラーメン】

場所:宮崎県延岡市粟野名町2135-2
電話:0982-22-7522
営業:11:00～15:00
　　 17:00～20:00
定休:木曜日
［大分徒然随想録ﾗｰﾒﾝ聖人］