ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

2007.05.15の記事である。

( ^ ^ )

猪野のキリシタン殉教記念公園の前にある、大分らあめん【一九本家】に来た。



カウンター10席と座敷が8席の店である。

この店は食材に、大分県産品を、こだわって使っている。

水は竹田の湧水を使い、豚骨から地鶏、昆布や丸干し、野菜まで全て大分県内の物を使用。

そういう意味では、大分ラーメンという名前に、ふさわしいとラーメンだと思う。

=^ェ^=

(ただ、同じようなスープを使って、熊本ラーメンや鹿児島ラーメンと書いて営業してたりするが‥

(^^ゞ)

スープはアッサリ・普通・コッテリ

麺も固麺・普通・柔麺

と選ぶことが出来る。

ベースは醤油豚骨の赤と豚骨の白と味噌豚骨である。

ここでは、いつも醤油豚骨の赤を頼むので、本日は白に挑戦！

麺は固麺でスープは普通で注文した。

(￣▽￣)V

カウンターには胡麻・辛し高菜・紅生姜・おろしニンニクが置かれている。

出て来たラーメンにはキクラゲ・モヤシ・ネギ・チャーシューが二枚。

チャーシューは塩味でアッサリ系、スープの味を邪魔しない感じである。

スープは普通を頼んでいるが、本来、どろっとした濃い豚骨スープの為、ラードが浮いてコテッとしている。

軽く豚骨独特な匂いがある。

いつもは赤を頼むので醤油ダレが効いて、あまり匂いも気にならなかったが、白の豚骨では、よく分かる。

半分食べて胡麻を投入、サクサクッと麺をやっつける。

「替玉～固で～」

(￣ー￣)／

替玉\100を入れてもらい、辛し高菜を多量に投入！

ここの辛し高菜は辛い！

(☆o☆)

しかし濃厚かつ、牛乳のようにクリーミーな白豚骨のスープにはマッチする。

完食である！

大分ラーメンは赤(醤油豚骨)白(豚骨)各\550である。
メニューには、他に
一九味噌ラーメン(ニラ・バター・コーン入り)\700
赤味噌地獄ラーメン\700(1丁目～10丁目まであり)

等もある。



【大分らあめん一九本家】

場所:大分市森1264-1
電話:097(520)1991
営業:11:00～23:45
定休:不定