ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

2007.06.20の記事である。

( ^ ^ )

午前中の雨も止み、午後からは薄日も射す陽気。

(#^.^#)

梅雨とはいえ、よくわからない天気の毎日である。

本日は明野アクロス本館B1にある、ら～めん【あけの味楽庵】に来た。



アクロスB1のフードコートに出店している小さな店舗の中は、年配の男性と、若い男性の2名で切り盛りしている。

今日の日替わりは、醤油ラーメンか、塩ラーメンのセット。

ご飯と漬物付きで\500は安い！

オイラ、醤油ラーメンのセットを注文！、オープンキッチンの厨房では、年配の男性が、前もって作り置きしてあるのだろ、スープを温めている。

ある程度、熱々になったところで、何やら透明な液体の隠し味！

(？_？)

やがて、若いほうの男性店員がセットのトレーを抱えて持って来た。

(●^o^●)

トレーには、ラーメンと小ご飯、漬物とステンレスの容器に入った胡椒が添えてある。



ラーメンには、モヤシ、ネギ、支那竹、蒲鉾1切れ、市販のチャーシューが1枚のっている。

ヽ(´∇｀)ノ

スープは煮干系の風味が効いた和風スープ。

フードコートで食べるラーメン等は、大抵が薄っぺらな味で、あまり期待はしないものだが、ここのスープは意外に、コクもあり、醤油ダレも主張し過ぎず、フードコートのラーメンとしては、なかなか飲みやすいスープである。



薄く浮いている脂には、特に香りは無い。

市販のチャーシューを食べてみる。

コレコレ！

(｀∇´ゞ

ラーメンには全くと言っていいくらいマッチしていないが‥

たまに食べると、これも、また美味いのである。

まるでロースハムのような食感と味。
出来れば、マヨネーズをつけて、ビールの肴に食べたいチャーシューである。

( ^ ^ ;)

麺はツルツルした食感で、中太ストレートタイプの中華麺。



チャンポンの麺を細くしたような麺で、醤油ラーメンには、良く合っているが、意外に、のびやすいタイプの麺のようである。

麺を半分食べて、胡椒の容器を手にする。

ここは何事も経験である。

(￣ー+￣)

パッパッパッ‥

(ノ゜O゜)ノおっ！

粗びきの黒胡椒である‥

どれどれ‥

( - o - ;)

容器に入って長い間、経過した粗びきの胡椒は風味も薄い。

ましてや、粗びきは、粒が大きい為に、舌に絡んでピリッとした味わいも感じない。

スープを飲めば、ザラッとした異物として、喉に消えて行く‥

(￣～￣)ξ

かえって粗びきが仇になったようだ。

粗びきの黒胡椒は、キャップの付いている容器に入れるか、まめに挽くと良かったのだが‥

(￣ω￣)

挽いて、間もない黒胡椒の香りは、鮮烈である。

o(≧∇≦o)

それをほんの少量、入れることで、また違った趣きの珍しいラーメンになったかも‥である。

進化し続ける生き物のようなラーメンの定義としては、そういうアブノーマル系のラーメンも、あっても良いのではないだろうか！

束縛を受けない‥自由を料理に表したラーメンという食べ物の、奥の深さと可能性を、ほんのチラッと感じた昼下がりであった。

(￣^￣)ｙ-~~

ら～めん【あけの味楽庵】
場所:大分市明野東1-1-1明野アクロス1番街B1
電話:アクロス内線
営業:10:00～21:00
　　 (アクロス営業時間)
定休:アクロスに準ずる