ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

2007.07.07の記事である。

( ^ ^ )

昼過ぎからは雨もやみ、曇り空。

暑くも寒くも無い天気。

本日は杵築の【清新亭】に来店した。



杵築市街から国東方面に向け、海岸沿いの国道213号線を少し走れば右手に『杵築ラーメン』の看板が見える。

右折し、港の近くに、この店はある。

店内に入れば、左手にカウンターが8席と、右手には座敷が広く、大きなテーブルが数個あり、30人近くは座れると思う。

座敷に座り、杵築ラーメンを固麺で注文！

テーブルには子供達用に、取り皿や小さなスプーン、ホークが置かれ良心的である。

(*´∇｀*)

テーブルには紅生姜と辛子高菜が置いてある。

餃子のタレを入れる小皿に、少々頂き味見！

酸味は無く、結構唐、辛子が効いている。

ι(◎д◎)ヾ

ぴりりりりぃー

さほど待たずに出て来たラーメンには、キクラゲ、チャーシュー3枚、ネギ、胡麻、胡椒が振られている。



スープは、軽く獣臭を感じ取れるくらいの豚骨ベースに、醤油ダレ。

茶白濁したスープは、特にインパクトは無いが、表面に細かく浮いたラードが、まろやかさを演出。



創業当時から、何度となく来店しているが、以前は来る度に、味や塩加減が変わっていた。

( ^ - ^ ;)

最近は、この味で落ち着いて来たようだ。

若干、塩加減は強めだが、麺に絡んだ状態は良い感じである。

チャーシューはバラ肉で作られ、柔らかく煮てあるが、淡白な味付け。

良く言えば、スープを邪魔しない感じ。

(￣―￣)

麺は四角い中細ストレートタイプ。



つるぅんとした感じでコシはある。

(*^o^*)

本日は、色々と忙がしい用事もあり、朝から食い物を、何も口にしていない。

( x _ x ;)

腹が減っていたオイラは、つい‥「替玉ー」

(*^ O ^*)ノ

直ぐに、丼に入った固麺と、ラーメンダレが出て来た。

オイラ、テーブルの上の辛子高菜の器を手にする。

さほど残って無い高菜をおもむろに丼に投入！

(o｀∀´o)

勿論、器は空っぽに‥



オイラ、辛子高菜は豪快に入れる！

ぴりりりりぃ～の辛子高菜とスープの組み合わせは、また新たなラーメンを生んでくれる！

(o≧∇≦)oケケケケケェー

真っ赤なスープのラーメンをザクザク食べて完食である！

(￣▽￣)ゲプッ～

【杵築ラーメン 清新亭 本店】

場所:杵築市守江478-52
電話:0978(62)5570
営業:11:00～21:00
定休:第2.4月曜日