ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

  

《自作 クールベジ ラーメンVol.1より続き》



因みに、スープは、市販されている鶏ガラベース。

自家製の魚介系塩ダレをガラスープで割ってキリッと冷やしただけのシンプルなもの。



塩ダレなどを作って常備されてない方でも、市販の鶏ガラスープには、そもそも味があるから大丈夫。

なんなら普通の塩で塩気を強くされるだけでも良いのである。

(⌒〇⌒)♪

冷たいスープは、軽いニンニクの香りでなかなか食欲をそそる。

浮いている油も植物油の為、あっさりとした口当たり。

黒胡椒のアクセントも清涼感を上げてくれる。



揚げた茄子やピーマンと実に合った冷たいガラスープである。

塩気を効かせトマトの甘味と軽い酸味ともベストマッチ。



スライスした胡瓜のシャクシャク感も心地良く、オイラの食欲を二重に掻き立てる。

麺は、棒ラーメンの麺を使用。

( ^ ^ ;)

茹でた後にきっちりと冷水で絞めている。



実に簡単シンプルな冷しラーメンだが、意外にこの取り合わせが美味いのである。

(^。^ ;)？


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