ﾗｰﾒﾝ聖人の徒然随想録

  

本日は、日田のダイエーの前に今年の8月8日にOPENした【長浜ラーメン 伸香】に訪麺である。



この店は、店主の「手を伸ばしてどんぶりをお客様に渡したい、芳醇な香りを届けたい」という思いで『伸香(しんか)』と名付けたとのこと。

(* ^^ *)

どの店にも、それぞれに店主の思い入れというものがあるようである。

『ラーメン』を注文しようと思ったが、見るとランチタイムには、ギョーザとライスの付いたBセットが\650で提供されている。

(￣ー+￣)

「天高くオイラ肥ゆる秋」

これだね！

奥さんにランチセットを注文。

待ち時間少々で運ばれて来たラーメンには、海苔、ネギ、チャーシュー2枚がのっている。



豚骨を長時間煮込んで採ったというスープは、乳化して綺麗に白濁している。

レンゲですくって一口、ズズズ～ッ‥

(* ^^ *)



牛乳のようにミルキーなスープだが、口の中に軽く獣臭を感じる。

サラッとして粘土は無いが、多めにラードが浮いてオイリー感を出している。

そのくせスープは意外にあっさりとしていてスラスラと飲む内に、透明な油のオイリー感がコクに変わって来るようだ。

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熊本っぽく卓上の揚げニンニクやマー油なんかも合いそうだなぁ‥なんて思いつつ。

チャーシューは、脂身の無いモモ肉を使用。
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